Dalle olive della nostra azienda, nasce l’olio extra vergine di oliva.
La varietà principale coltivata è il Leccino, seguito dal Moraiolo, dal Frantoiano e dall’Olivastra.
Il sistema di raccolta è quello tradizionale: le olive, dalla metà del mese di Ottobre, vengono raccolte a mano e frante nelle 6 ore successive.
Dopo un breve periodo di sosta per la decantazione in contenitori di acciaio inox, l’olio viene confezionato in bottiglia.
La concimazione organica, la potatura annuale e la raccolta manuale, permettono di estrarre un olio di bassa acidità.
