Gli uliveti dell’Azienda Agricola Fabiani si estendono per circa un ettaro nella campagna di Cinigiano.
Così come i vigneti, anche i nostri uliveti sono contraddistinti dalla multivarietà. Infatti, tra le nostre 200 piante spiccano cultivar come il Leccino, il Moraiolo, il Frantoiano e l’Olivastra.
Ognuna di queste varietà contribuisce ad arricchire il gusto dell’olio extravergine d’oliva che l’azienda produce.
Le lavorazioni avvengono tutte a mano, seguendo le tecniche tradizionali.
Gli olivi vengono potati ogni anno e fertilizzati con la concimazione organica.
